Presentada la oferta gastronómica de la IV Ruta de Tapas de San Andrés y Sauces

La Asociación de Comerciantes y Empresarios de San Andrés y Sauces pondrá en marcha la 4ª edición de la Ruta de Tapas que se llevará a cabo en los diferentes bares y restaurantes ubicados en esta localidad palmera, así como a algunos establecimientos invitados, de Barlovento y Puntallana, en la estrategia de experimentar alianzas de cooperación para la dinamización y desarrollo económico y de bienestar del noreste de la isla de La Palma.

La Asociación de Comerciantes y Empresarios de San Andrés y Sauces pondrá en marcha la 4ª edición de la Ruta de Tapas que se llevará a cabo en los diferentes bares y restaurantes ubicados en esta localidad palmera, así como a algunos establecimientos invitados, de Barlovento y Puntallana, en la estrategia de experimentar alianzas de cooperación para la dinamización y desarrollo económico y de bienestar del noreste de la isla de La Palma.
En 2009, y en común acuerdo entre la organización y el representante del colectivo de profesionales de hostelería y restauración de San Andrés y Sauces asociados, se ha querido avanzar poniendo especial énfasis al uso de productos cosechados en el propio municipio, principalmente, por lo que tanto el ñame como el plátano adquirirán un especial protagonismo, así como compartir las experiencias de una diferenciada presentación, tanto de tapas como de pinchos, que se suman a la oferta de este año en esta ruta gastronómica.
Al celebrarse en fechas de San Martín, las castañas será otro de los elementos estrella para algunos cocineros, que de esta manera querrán también apreciar sus virtudes culinarias al celebrarse la misma entre el 12 y el 15 de noviembre, un día después de la inminente y tradicional acontecimiento de la “apertura de pipas” de las bodegas para disfrutar de sus vinos, mostrándose como una convivencia más entre las tradiciones con el disfrute en los establecimientos de los bares y restaurantes.
Además de la búsqueda creativa de nuevas combinaciones de los clásicos productos de las fértiles tierras sauceras, también se pretende que el evento en si estimule al propio profesional y sirve de acicate para decidirse firmemente a incluir en su carta estas nuevas composiciones, con lo que no sólo su oferta podría abrirse a nuevas propuestas sino también sino a dar a conocer las del propio municipio.
Al mismo tiempo, la Asociación de comerciantes y empresarios también ha tenido en todo momento muy presente la inestimable figura del consumidor, al que también se pretende otorgarle el protagonismo que se merece en una dimensión muy especial, puesto que se ha intentando satisfacer sus nuevas exigencias gustativas, de su cada vez más exigente paladar, tanto de los propios sauceros como del resto de palmeros, sin olvidarse por supuesto de todos aquellos viajeros, turistas o visitantes que también quieran adherirse o sumarse a la iniciativa de esta cuarta Ruta.
Igualmente, teniendo en cuenta la reciente celebración de las V Jornadas Gastronómicas organizadas por Sodepal y el Cabildo de La Palma a las que han asistido profesionales que participarán en la inminente ruta de tapas, o de otros que lo harán después de un próximo curso de Técnicas de Ventas y Servicios de Restauración, en el que colabora la Asociación de Comerciantes y Empresarios de San Andrés y Sauces, evidencian la preocupación del sector por acercar la gastronomía saucera a la población palmera en general.
Por otra parte, se intentará al mismo tiempo recabar de los consumidores sus gustos gastronómicos y de atención, al objeto de adecuar la oferta a las exigencias de los mismos, así como también para tratar de mejorar constantemente la calidad en el servicio.
En palabras de la Gerente Comercial, Sandra Pérez Hernández, “todo ello está en coherencia con el Plan Estratégico aprobado por la Asociación de Comerciantes y Empresarios del municipio”, en la identidad de San Andrés y Sauces 2020, como un auténtico y verdadero “paisaje de sensaciones”.

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